網紅的藏寶箱季節好滋味。
過完元宵氣候已經邁入春天，不用跑到漁港，要在菜市場就很容易看到魚販販售煙仔虎,阿芳買了大大一條180元，切下魚頭魚尾，當天就立刻煮了味噌湯，至於大大的魚身很難一次吃完，冷凍過後的煙仔虎容易變得柴硬不好吃，阿芳喜歡魚身輪切，放在保鮮盒中，先12-10%的濃鹽冰水冷藏浸泡半天，再換2-3%的淡鹽冰水，浸泡一天一夜，做鹽水式的熟成，這樣就可以拿出來一片一片包裝放在冷凍，想吃的時候拿出來解凍，鍋子煎香就有軟嫩多汁像土魠魚口感的好滋味。
阿芳後來想到忘記在市場拍下煙仔虎的照片，想要看清楚的朋友可以到網路搜尋一下，這個季節的煙仔虎開始好吃了，連煎的時候，都可以看到魚肉冒油脂泡泡。
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